ԲՐԻՆՁԸ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՈՎ ԵՎ ԽՈԶԻ ՄՍՈՎ

Ինչպես պատրաստել բրինձը բանջարեղենով եվ խոզի մսով

Աղաջրի մեջ եփել բրինձը, լցնել քամիչի մեջ, քամել: Խոզի միսը 2-3 սմ խորանարդիկներով կտրտել, տապակել տաքացրած տապակի մեջ, տեղափոխել ափսեի մեջ։ Տապակի մեջ մնացած խոզի յուղի մեջ տապակել մանր կտրտած սոխը և սխտորը, այնուհետև ավելացնել քերիչով անցկացրած իմբիրը, խառնել։ Ավելացնել մանր կտրտած գազարն ու կարմիր պղպեղը, տապակել, այնուհետև՝ կանաչ ոլոռը և 10-15 ր. միասին խառնելով տապակել։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացնել խոզի միսը և բրինձը, խառնել և 5-7 ր. մանր կրակի վրա եփել։