Ապուրը ջրիկ ուտեստ է և տարածված է շատ երկրներում: Ապուրի տարբերվող հատկանիշներից է այն, որ իր մեջ ներառում է 50%-ից ոչ պակաս ջրային մաս, երկրորդ՝ այն եփվում է շոգեխաշման մեթոդով՝ հիմնականում ջրի մեջ: