Рецепт

Способы приготовления хинкали

При желании фарш для хинкали можно готовить из ¾ части баранины и ¼ говядины. Мясо нарезать на большие куски и два раза провести мясорубкой вместе с луком. Можно даже не молоть, а мелко нарезать. Добавить столько бульона мяса, сколько мясо может поглощать. Так начинка получается сочной. Добавить соль, перец и мелко нарезанная зелень, фарш перемешать. Для теста просеять муку на гладкой и большой тарелке, в центре сделать ямку и туда налить кипяток, 1 яйцо, чтобы тесто было упругим. Оставить 30 минут. Тесто разделить на шарики, раскатать тонко, в середине положить столько фарша, сколько тесто весит. Со всех сторон тесто собрать, в центре сжать складочки и хинкали готовы. Готовый хинкали сварить в соленой воде. Когда поднимется на поверхность воды, то готов. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить тесто, чтобы хинкали были сочными. Подавать с черным перцем. Отдельно подавать петрушку, кинзу, тимьян. Хинкали едят руками.



Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления хинкали

мука мука 3 кофейная чашка

вода вода 1 чайная чашка

яйцо яйцо 1 штук

соль соль

начинка

баранина баранина 300 грамм

свинина свинина 200 грамм

мясной бульон мясной бульон

лук лук 3 штук

острый красный перец острый красный перец

черный перец черный перец

соль соль

петрушка петрушка

укроп укроп

общая цена рецепта составляет 107рубли
калорийность ` 95 ккал