Рецепт

Способы приготовления классический узбекский манти

Манти отличается от пельмени тем, что варится в водяной бане. Есть специальные кастрюли для манти, в которые наливают воду, ставят сетку, а на нее манти. Если нет такой кастрюли, то можно, кипятить воду, положить глубокую тарелку, намазать маслом, выложить манти, закрыть другой тарелкой, сварить на медленном огне. Из яйца, муки, соли и из воды замесить тесто, сделать шары из теста, закрыть и оставить 30-40 минут. Раскатать толщиной 1-2 см, разделить на 10*10 квадратики. Мелко нарезать баранину или молоть. Добавить лук, черный перец, несколько ложек соленой воды, тщательно перемешать. Курдючное сало нарезать как фасоль. На каждый квадратик теста положить 1ст.л. мясо и кусок сало. Закрыть тесто сверху. Манти закрыть полотенцем, чтобы не были сухими. Выложить в кастрюлю так, чтобы не прилипали друг к другу. Сварить 45 минут. Если станут очень сухими, можно опрыскать водой. Подавать манти со сметаной или с бульоном. Добавить нарезанную кинзу. Манти можно даже обжарить, пока станут золотистыми, затем сварить в водяной бане. Так сварится быстрее и можно выложить несколькими рядами, а не одним.



Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления классический узбекский манти

мука мука 500 грамм

яйцо яйцо 1 штук

соль соль 1 чайная ложка

вода вода 0.5 чайная чашка

начинка

баранина баранина 1 кг

черный перец черный перец 1 чайная ложка

овечье ребро овечье ребро 150 грамм

кинза кинза

общая цена рецепта составляет 207рубли
калорийность ` 279 ккал