Рецепт

Способы приготовления суп гороховый с копченостями

1. Для начала необходимо замочить в воде горох (на пару часиков, а еще лучше на ночь). Некоторые утверждают, что этого не обязательно делать с горохом. Однако мы все-таки советуем замачивать предварительно горох (так он будет быстрее разбухать и быстрее готовиться).
2. Пока замачивается горох, давайте приготовим бульон. В кастрюлю с водой закладываем мясо, ждем, пока вода закипит, и варим еще 2-3 минуты. Отдельно приготовьте еще и кипяток (3-3,5 литра).
После достаем мясо, сливаем воду, моем кастрюлю, вливаем в чистую кастрюлю приготовленный нами кипяток, выкладываем туда мясо, снова доводим до кипения и делаем медленный огонь.
3. Затем добавляем очищенную и нарезанную на несколько частей морковь и целую луковицу, варим примерно 2 часа, до готовности (все зависит от качества мяса). В итоге должно получиться, примерно, 2,5 л чистого бульона (воду в процессе можно добавлять).
4. По готовности бульона вынимаем из него морковь и лук и закидываем горох (варить около 40-60 минут). Очищаем и нарезаем кубиками картофель, закладываем его в бульон. Варим 15 минут.
5. Нарезаем кубиками корейку, разделяем ребрышки и добавляем все в суп. Солим по вкусу. Нарезаем лук, сладкий перец и морковь.
6. Обжариваем на пустой сковородке нарезанную длинными полосками грудинку. После этого добавляем к ней порезанный лук, морковь и перец, пассируем на медленном огне несколько минут.
7. Добавляем пассировку в суп, провариваем еще 10-15 минут. Вот и все, наш суп готов!
8. Переходим теперь к приготовлению сухариков. Нарезаем хлеб кубиками, примерно 1х1 см. Наливаем в сковороду масла и, когда оно немного разогреется, закидываем в него мелко-мелко порубленный чеснок (а лучше, продавленный через чесночницу). Даем ему 1-2 минутки обменяться запахами с маслом. А теперь закидываем в сковородку нарезанный хлеб, слегка обжариваем его и выкладываем на противень. Запекаем хлеб в духовке еще 10-15 минут.

Подаем суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой! Поверьте, вот такой вкусный и ароматный супчик не оставит никого равнодушным, особенно требовательных гурманов!



Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления суп гороховый с копченостями

зеленый горошек зеленый горошек 250 грамм

говядина говядина 700 грамм

копченая грудинка копченая грудинка 200 грамм

бекон бекон 200 грамм

картофель картофель 250 грамм

лук лук 100 грамм

морковь морковь 100 грамм

перец перец 1 штук

хлеб хлеб 200 грамм

масло масло 50 мл

чеснок чеснок 4 зубчик

петрушка петрушка

общая цена рецепта составляет 312рубли
калорийность ` 269 ккал